封面新闻记者 徐语杨

立夏将至，除了换季的衣物，一种寻常不外的食材——鸡蛋，也偷偷在各大电商平台迎来每年的高光技术。俗谚说“立夏吃一蛋，气力多一万”，立夏吃鸡蛋是古时东说念主们“撑”住元气，挣扎炎炎热日的食补良方。更有“斗蛋”“撞蛋”等竞技性游戏，这也让“立夏蛋”成了最近的热点词。

斗蛋：一枚“硬核”鸡蛋成时下“硬通货”

我国民间有立夏吃蛋、斗蛋的民俗。尤其是斗蛋，因为具有竞技性，深受孩子们的喜欢。斗蛋步骤很简便，两边手捏鸡蛋对碰，蛋头碰蛋头，蛋尾碰蛋尾，以蛋壳不碎为胜者。时于本日，立夏前后，也还有很多学校会组织孩子们学习传统文化，进行斗蛋游戏。

记者钟情到，近期各大电商平台家禽繁衍类商户的主页上，“立夏蛋”“立夏撞蛋”“斗蛋”等要道词悄然成为引流热词。家禽繁衍类商户雇主李先生告诉记者，每年立夏前，他们王人会把鸡蛋的商品首图及标题沿路加上这类时令字样，以招引买家。他露出，立夏前后，店铺里珍珠蛋的销量较日常会明显飞腾。因为珍珠蛋个头小、蛋壳硬度高，更容易在小一又友的“斗蛋”对垒中收效，因此受到家长喜欢。

网购平台上的“立夏蛋”宣传

在很多商铺的居品下，珍珠蛋的买家批驳大多与“立夏斗蛋”相关：“蛋照实硬。”“赢了！”以致有家长一连串晒出孩子手持珍珠蛋，击破多只庸俗鸡蛋的“战绩图”。一时辰，珍珠蛋成了酬酢平台的“硬通货”。

酬酢平台上，博主共享”立夏斗蛋”手段

在某酬酢平台上，一条赢得400+赞、500+储藏的帖子《幼儿园立夏撞蛋秘法》中，博主共享了他的收效步地：买珍珠蛋，冷水下锅，放2小勺盐、一勺子小苏打，小火开盖煮30分钟以内。

立夏吃蛋，石头踩烂

立夏吃蛋的习俗由来已久。俗谚云：“立夏吃蛋，石头踩烂。”据《鄞县通志》纪录，浙江宁波一带“立夏，以茶叶煮蛋、樱桃乌笋荐先祖。”立夏那天，宁波东说念主家不仅要用茶叶煮蛋、供献先人，吃罢还要在堂屋里称体重，为的恰是“免疰夏之患”。《崇明县志·民俗》也纪录：“立夏啖炊饼、腌蛋，俗谓免疰夏。”古东说念主用蛋来献祭，也用蛋来“补夏”，一枚蛋，既是敬祖的祭品，亦然防病的药方。

四川民俗内行刘孝昌告诉封面新闻记者，四川也有立夏吃蛋、斗蛋的民俗。旧时俗话说“立夏鸡蛋满街甩”，就是说此。虽然，玩蛋不是宗旨，让孩子们吃蛋才是。

立夏适值位于农忙时节，各家各户一般要请东说念主赞理，以免错过农时，要么找东说念主帮工，要么提前十几天与三邻四舍、九故十亲约期换工。在农忙的艰苦劳顿中，也出现来“吃幺台”这一习俗。

“栽秧时节，农户要对来赞理的东说念主家盛原理睬，一日三餐极其丰盛，三餐以外，中间还要加两餐称‘幺台’，鉴识在上昼和下昼，由主东说念主家送到田间，且即使是加餐也要备办丰盛。”刘孝昌证据，随机到半晌午也就是上昼10点傍边，主东说念主家就要忙着炒花生、煮胡豆，准备皮蛋、燕丹、馍馍和水酒，家说念好的还要煮一锅醪糟粉子鸡蛋，煮好后用小水桶提到旷野，请总计来赞理的东说念主，来田边“打幺台”。

除了吃蛋，这些大诗东说念主若何写立夏？

陆游在《四品评作时立夏已十余日》一诗中写说念：“争叶蚕饥闹风雨，趁虚茶懒斗旗枪。林中晚笋供厨好意思，庭下新桐覆井凉。”（出自陆游《剑南诗稿》）立夏过了十几天，林子里的晚笋朴直季，世界杯竞猜网站采回归下厨，即是最好意思的时令风范。一句“林中晚笋供厨好意思”，不错说是最直白的立夏尝新记录了。

陆游《剑南诗稿校注》

笋，在古东说念主立夏的食单上地位极高。江南有“立夏见三新”之说，各地版块略有不同，苏州是樱桃、青梅、新麦，嘉兴则是樱桃、竹笋、青梅。清代彭孙贻在《立夏令戏作盘中杂诗》中，衔接写了樱桃、青梅、蚕豆、草苗胡饼、新笋、新茶六种立夏时食，写青梅是“摘翠千林下，流涎啖自骄”，写新笋是“槎枒生肺腑，胃次日清阴”，酸得让东说念主流涎水，幽香到以为肠胃王人被洗过一遍。

白居易写立夏则更郁勃，他在《早夏游平泉回》写说念：“夏早日初长，南风草木香。轿子颇自如，涧路甚寒冷。紫蕨行看采，青梅旋摘尝。疗饥兼解渴，一盏冷云浆。”初夏的阳光刚刚拉长，南风里王人是草木的香气。老白坐着轿子在山里闲荡，路边看到紫蕨菜就采小数，遭逢挂果的青梅树就顺手摘来尝尝。走累了，用山泉水泡一盏冷茶，解渴又果腹。

乌米饭亦然立夏常见的食俗之一，今天仍是流行在江南、四川一带。明《永乐大典》解“青精”一词，引杜甫《赠李白》：“岂无青精饭，使我神志好。”注曰：“其法用南烛草木浸米蒸饭，暴乾，其色青如黑珠，名乌饭，别号黑饭草。”这种饭用树叶捣汁浸染糯米，蒸出来乌黑油亮。

图书中的立夏食俗：从见三新到七家茶

古东说念主过立夏，味觉的底色是犀利的。清东说念主所写《清嘉录》，全面纪录了江南一带的岁时民俗。其中就纪录说念：“立夏令，家设樱桃、青梅、麦，供神享先，名曰立夏，见三新。”在麦子将熟未熟之际，摘下红樱桃，采来酸脆的青梅，敬过神明与先人之后，这涎水灵才被东说念主送进口中。除了高雅的供神三新，宴饮时的食谱更是丰盛。《清嘉录》接着纪录，立夏宴席上备有“烧酒、酒酿海蛳、馒头、面筋、芥菜、白笋、咸鸭蛋等品为佐”，连蚕豆也要在这一天“尝新”。城里的酒馆还会在这一天给老顾客馈赠烧酒和酒酿，称为“馈节”，俨然是一场全城参与的好意思食酬酢。

古籍中还有立夏喝“七家茶”的纪录。明代田汝成《西湖游览志余》云：“立夏之日，东说念主家各烹新茶，配以诸色细果，馈遗亲戚比邻，谓之七家茶。”“钱塘立夏斗纷华，忙煞青帘卖酒家。腊窖开生邀客饮，不须更吃七家茶。”清代诗东说念主陈璨天真地形容了立夏之日喝“七家茶”的习俗以及各烹新茶馈赠邻里的步地。

如若说南边东说念主吃得密致，朔方立夏食俗雷同不遑多让。清《帝京岁时纪胜》纪录：“立夏取频频曝晾之米粉春芽，并用糃麪煎作各种果叠，交游餽遗。”将晒好的米粉和春芽拿出，用糖面调糊，摊成各种造型的薄饼，邻里彼此馈赠。有来有往间，传递着时令的滋味与丰充的庆贺。若把视野拉长，《礼记·月令》里便纪录：“孟夏之月，立夏之日，皇帝亲帅三公、九卿、诸侯、医生，以迎夏於南郊。”立夏“认真其事”的基因，由来已久。

清乾隆刻本《帝京岁时纪胜》对于“立夏”食俗纪录（图据识典古籍）

明代《遵生八笺》中讲到夏季饮食时荒谬叮嘱：“饮食和缓，不令大饱，往往进之。”初夏天气乍热，脾胃尚未得当，古东说念主警戒吃饭七分饱，生冷甜腻要戒口。立夏至，敬畏时序，尝鲜爱物。不管南北专业赛事推荐平台，夏天的第一口，老是足以安危东说念主心的。